意味

天麩羅(薩摩芋を細く切って油揚げしたもの)

由来／語源

「がね（蟹の鹿児島弁）」の転義です。サツマイモや人参、ゴボウを千切りにして、かき揚げにした形が、蟹に似ているからです。

用例

いなかんがねは、メリケン粉んつなっが、きっちんきっちんして、だごんごたっ。（田舎のがねは、小麦粉のつなぎが、きちきちして、団子のようだ。）