けん 意味 大根や人参、胡瓜などを千切りにした、刺身のつま。 由来/語源 千切りにしたことから、「剣」の転義です。 用例 といもがらんけんは、しゃっきんしゃっきんしちょっで、すっじゃ。(ハスイモの芋茎は、シャキシャキして、好きだ。)