こがやき（こがやっ）

意味

鹿児島独特の卵焼き。

由来／語源

「焦が焼き」の意味です。卵と、白身魚のすり身、味醂、砂糖などを混ぜて、こがやき鍋で両面を焼き上げます。

用例

正月のごちそうはカマボコや「こがやき」がつきものでした。

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