意味

おから（豆腐のカス）。雪花菜

由来／語源

おからは、大豆を絞ったカスなので、切らずに調理ができます。切らずに済むので、「切らず」が語源で、京都を中心とした上方では、現在でも、「きらず」と言います。鹿児島では、濁音が静音化して、「きらす」または、「きらし」と呼ばれます。「おから（御殼）」は、関東の言葉で、空っぽの空に通じることから、鹿児島では、もっぱら、「きらす」と言います。

用例

きっなごときらすんおっけは、んまか。（キビナゴとおからの味噌汁は、美味しい。）