意味

①肥料にするために、緑肥や畜糞を混ぜて腐熟させる。②味噌や醤油などを作るために、麹を混ぜて発酵させる。

由来／語源

「寝かす」の転義です。

用例

こじをゆー、ねかしたで、よか味噌がでくいが。（麹をよく醗酵させたから、いい味噌ができるよ。）