ねかすい 意味 ①肥料にするために、緑肥や畜糞を混ぜて腐熟させる。②味噌や醤油などを作るために、麹を混ぜて発酵させる。 由来/語源 「寝かす」の転義です。 用例 こじをゆー、ねかしたで、よか味噌がでくいが。(麹をよく醗酵させたから、いい味噌ができるよ。)